Baiba Kranāte
Mēs esam tas, ko mēs ēdam un manas receptes ir atmiņas, draudzība, ne tik parastas virtuves, kurās tās gatavotas: jā, tas ir tas, ko es ēdu un kas turpina būvēt mani un manu ķermeni.
Kopš salīdzinoši nesen esmu uzzinājusi šo recepti, tā ir kļuvusi tik “ļoti mana“, ka ne tikai gatavoju, atnākot hurmas un antonovku sezonai, bet arī ar lielu prieku dalos tad, kad jāsagādā kāds gastronomisks pārsteigums vai vienkārši kas neparasts.
Veids, kā šis ēdiens ienāca manā dzīvē, ir neliela apraksta vērts un vienmēr atgādina par cilvēku, kurš man to iemācīja un par cilvēku, kuram to pirmoreiz gatavoju.
Biju uzaicināta uz Roberto Meloni kulinārijas šovu Tv24 Rīga “La Dolce Vita “ un, kā parasti šāda formāta pasākumam vajadzēja kaut ko, kas būtu pagatavojams raidījuma laikā -nepilnā stundā ar visām reklāmas pauzēm. Pati ēdu ļoti vienkāršus ēdienus -man patīk tādi!!! -bet tādi TV šovam nu gan nebūs piemēroti!
Domājot, kā mēdz teikt, skaļi par savu iešanu pie Roberto visu ezotēriķu īpašajā datumā – 11:11 jeb 2015. gada 11. novembrī ( jā, producente mani aicināja tieši uz šo datumu!) -pastāstīju to savai draudzenei kristālu un minerālu meistarei Tatjanai Fomičevai, kura ir izcila dažādās citās zemes jomās, tostarp ēdienu gatavošanā: viņa aizrautīgi iesaucās:
“uztaisi hurmas salātus, tur var likties dīvainas sastāvdaļas, bet tici man -garšo lieliski! “.
Vakarā pirms iešanas uz raidījumu uzmunsturēju izmēģinājuma porciju -ne tikai garšo lieliski, bet ir gana sātīga un no vienas hurmas un viena ābola sanāk patiešām daudz. Arī Roberto un visi, kuri tika klāt jau nākamajā dienā -operators, grimētāja, asistenti slavēja no sirds. Droši uz priekšu -ar visiem sīpoliem! Tikai šim ēdienam patiešām svarīgi neaizmirst minētās garšvielas un lietot tās dāsni!
Dievišķs ēdiens mūsu dievišķiem ķermeņiem -tas tika teikts tajā 11.novembra raidījumā un ir neatņemama šo salātu sastāvdaļa!
Citas sastāvdaļas
- 1 paliela diezgan cieta ( tas ir svarīgi!) hurma
- 1 antonovkas šķirnes ābols ( tikpat liels, cik hurma), ja nav, tad citas skābenas šķirnes ābols, paciets
- 1 sīpols ( var būt trešdaļu vai vēl mazāks par hurmu)
- Mērcei: pāris tējkarotes olīveļļas, sula, kas izspiesta no 1/ 2 citrona, malts muskatrieksts un kardamons, ēdamkarote medus.
Sastāvdaļas griež plānās šķēlītēs –visas vienādi. Pēc tam labi samaisa ar mērcīti, atļauj pastāvēt 15 minūtes un bauda. Improvizē un jūtas brīvi, variējot ar sastāvdaļu daudzumu un attiecību, varbūt mazāk sīpolu, varbūt vairāk muskatriekstu, kardamonu, citrona sulu var lietot dāsnāk utml.
Lai ēdiens, gatavošanas process un labs noskaņojums sagādā baudu un labu veselību Tev un pasaulē ap tevi!
BAIBA
